Альтернативы взбитым сливкам в рецептах



11.12.2012 - 20:12, admin. 5899 0

Альтернативы взбитым сливкам в рецептахВзбитые сливки – часто встречающийся ингредиент во многих рецептах, но некоторые хозяйки предпочитают обходиться без них по многим причинам, в том числе аллергии на молочные продукты или высокого содержания жиров. Или, например, когда все игредиенты для приготовления блюда есть, а их не хватает. Идти в магазин, конечно же, лень, поэтому приходится искать альтернативы. К счастью, есть несколько альтернативных продуктов, которыми можно заменить взбитые сливки. Пригодятся они и в тех случаях, когда у вас просто нет под рукой взбитых сливок.

Сливочное масло и молоко

Смешайте 70 г мягкого сливочного масла с 180 мл молока. Использование электрического миксера позволит вам добиться нужной консистенции. Это не вариант, если у вас непереносимость лактозы или вы хотите похудеть, но в случае отсутствия взбитых сливок этот рецепт пригодится. Это количество равносильно стакану сливок. Такая смесь эффективно заменит взбитые сливки для украшения торта или пирожных.

Сухое молоко, лимонный сок и ваниль

В миксере смешайте треть стакана ледяной воды с 1,25 чайными ложками лимонного сока и половиной чайной ложки ванили. Как только все ингредиенты перемешаются, постепенно добавьте треть стакана сухого молока. Взбивайте на средней скорости 5 минут, после чего проверьте консистенцию. Если вам нужна более густая смесь, продолжайте взбивать ещё 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки сахара и мешайте ещё минуту-две.

Банан и яичные белки

Если вы хотите взбитые сливки без молока, взбейте в миксере один спелый банан с белком одного яйца. Следите за смесью, чтобы остановиться, когда консистенция будет та, что вы хотели. Если нужно, можно добавить сахар, чтобы смесь была слаще.

Охлаждённое сгущённое молоко

Оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на 12 часов 360 мл сгущённого молока. Затем добавьте в него чайную ложку лимонного сока и взбейте электрическим миксером. Взбивайте, пока не достигнете нужной консистенции.

Молоко, кукурузный крахмал и мука

Чтобы приготовить альтернативу взбитым сливкам с низким содержанием жиров и углеводов, смешайте стакан обезжиренного или низкой жирности молока с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Взбивайте миксером и постепенно всыпьте столовую ложку муки. Вместо коровьего можно взять миндальное или рисовое молоко. Эта смесь лучше всего подойдёт для тех рецептов, где взбитые сливки используются как загуститель.

По информации: http://www.aerogril2.ru

Посмотрите также: