Готовим радужный торт на детский праздник



22.09.2015 - 09:09, admin. 2016 0

Детский праздник – это радость, моменты  «возвращения в прошлое» и улыбки родителей. Именины, Новый год или выпускной сопровождаются визгами счастья  ребятишек в том момент, когда в помещение, где все собрались, вносят торт «Радужное настроение».

Основные принципы приготовления

Настоящий радужный торт  можно увидеть только в разрезе.  Это – сочетание 7 (6) основных цветов радуги. Таким образом, каждый корж имеет свой оттенок и свое вкусовое наполнение.  При этом все слои располагаются в следующем порядке от нижнего до верхнего коржа:

  1. фиолетовый – вкус ежевики;
  2. голубой –  сироп «блю кюрасао» или черника;
  3. зеленый – киви;
  4. желтый – лимон;
  5. оранжевый – апельсин;
  6. красный – клубника.

Все коржи обычно промазываются специальным белым кремом,  который изготавливается из сметаны, сахарной пудры, желатина и воды. Последний, верхний слой обычно используется для надписей, элементов из мастики.

Для создания разноцветных слоев можно использовать соки и пюре из фруктов. Однако такой метод требует терпения и дополнительного времени: нужно найти все необходимые ингредиенты в магазине ,  а затем – изготовить желатиновую пропитку.  Поэтому многие опытные шеф-повара  в качестве заменителя для окраски коржей активно используют натуральные пищевые красители.  

Натуральные красители выделяются промышленным путем из отдельных растений и их корней, из семян и мякоти деревьев, из ягод и даже насекомых. Основные преимущества натуральных красителей – это отсутствие аллергических реакций, наличие витаминов, доступность  для любого потребителя. Кроме того, они придают изделиям более яркие и насыщенные цвета и, как следствие, более аппетитный вид. Поэтому они без опаски могут быть использованы при изготовлении кулинарной продукции.

Рецептура

В Интернете можно найти массу рецептов, как создать чудесное кулинарное изделие и устроить настоящую кульминацию торжества. В них описываются разные способы производства радужного торта. Вот два основных.

1 способ 

При применении данного способа следует правильно приготовить тесто. Сахар, 2 яйца и сливочную массу необходимо взбить до получения однородности. Только после этого добавляются другие ингредиенты: молоко, йогурт, мука, разрыхлитель и ванилин.

Ароматная ваниль – незаменимый элемент праздничного торта. Хотя ванилин и является синтетическим веществом, он благотворно воздействует на организм взрослого и ребенка, успокаивая нервную систему.

Следующее действие – это деление теста на 6 коржей. Каждая часть дополняется своим красителем. В некоторых случаях  два из шести пищевых красителей можно заменить морковным соком (оранжевый оттенок) и выжимками из свеклы (красный цвет). После этого остается запечь каждый корж на 10 минут в духовке.

2 способ

Этот способ приготовления радужного торта не требует определенных усилий. Достаточно заранее запастись двумя упаковками сухой смеси для кекса, натуральными красителями и конфетами M&M’s всех цветов радуги.

Все коржи покрываются толстым слоем сладкой глазури. На глазурь с лицевой части торта выкладывается мозаика из сладких конфет. Она напоминает те дни лета, когда солнечное небо переливается яркими цветами.

Радужный торт выглядит очень аппетитно и эффектно. Оформление в виде всех цветов радуги, несомненно, привлекает внимание и озорных детишек, и строгих родителей. Мало того, у них возникает желание сразу же откусить понравившийся кусочек. Так что пробуйте, экспериментируйте и создавайте кулинарные шедевры самостоятельно на своей кухне! Этим вы порадуете и маленьких гостей, и хозяев дома.

Посмотрите также: