Пожалуй, на свете нет человека, который бы не любил или не пробовал пирожков. Это древнейшее блюдо, пользующееся огромной популярностью у жителей различных уголков планеты. Для приготовления пирогов существует невероятное количество рецептов. При этом данное блюдо может быть как сладким, так и не сладким. Существуют также и разнообразные способы приготовления кушанья: жареные на сковороде, запеченные (духовые) пироги, приготовленные в мультиварке, др.
Время приготовления блюда зависит, главным образом, от вида теста, из которого будут вылепляться будущие пироги. Так, если тесто приготавливается дрожжевое, то, ввиду того, что ему необходимо будет настояться, время приготовления конечного кулинарного изделия будет существенным. И, наоборот, когда используется пресное тесто, для замешивания которого потребуется не более 10 минут, блюдо будет готово уже спустя один час времени.
Самый вкусный рецепт теста для пирожков
Все же дрожжевое тесто для пирогов считается традиционным вариантом приготовления. Для получения заготовки, из которой можно выпечь порядка 25-30 штук пирожков, потребуется следующий набор ингредиентов:
- пшеничная мука – 1 кг;
- нерафинированное подсолнечное масло – 220 мл;
- молоко – 1/2 л;
- сахар – 150 гр;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- 20 гр сухих дрожжей;
- соль – 1 ч.л.
Приготовление теста осуществляется в следующей последовательности. Прежде всего, подогревают на печи около полустакана молока. Добавляют туда сухие дрожжи, а также столовую ложку сахарного порошка. Все это необходимо перемешать и оставить в теплом месте на время около 15-20 минут.
Оставшееся молоко также разогревают, затем вбивают туда яйца и выливают получившуюся опару. Всю получившуюся жидкость вымешивают при помощи венчика. Продолжая перемешивание, в емкость высыпают оставшийся сахар, соль по вкусу, подсолнечное масло. После этого частями добавляют муку. Когда тесто становится довольно густым, его начинают вымешивать, добавив туда оставшуюся часть муки. Как итог, должно получиться однородное тесто, которое легко держит форму мягкого шара, не пристающего к рукам. Мучной ком кладут в миску, накрывают ветошью и оставляют настаиваться в теплом месте час – полтора.
Дрожжевое тесто для пирогов имеет свойство значительно увеличиваться в объеме. Поэтому периодически его необходимо приминать, опускать. Обычно за все время настаивания такую операцию необходимо проделать дважды. В результате тесто подошло и готово к формовке, начинке и выпечке пирогов. Пирожки из такой заготовки получатся мягкими и воздушными, с тоненькой запеченной корочкой.
