Доказано, что лучше всего утоляет жажду обыкновенная вода, потом идут всевозможные чаи. И, только потом утоляем жажду компотами, морсами квасами. Но, это напитки, скорее всего для поднятия настроения и тонуса, после них все равно хочется воды. Напитки, содержащие алкоголь, лучше использовать на вечеринках и банкетах, в очень малом количестве, так как спиртные напитки и жара, плохо сочетаются. В данной статье приведем рецепты охлажденных напитков, которые разнообразят летний стол.
Морс из красной смородины
Напитки на основе ягодного сока, прекрасно работают в жаркую погоду.
Ингредиенты:
вода – 1.2 литра,
смородина – 450 гр.,
сахар — 350 гр.
Смородину отсортировать, отделить от веточек, удалить поврежденные ягоды, промыть и размять в эмалированной кастрюле. Затем вылить в ягодное пюре кипяченную, немного остуженную воду, хорошенько перемешать и настоять при комнатной температуре около 12 часов. Далее сок процедить через сито, добавить сахар, перемешать, перелить в кувшин и поставить в холодильник для остывания. Подавать морс холодным, при желании можно добавить в него газированную воду или холодное молоко.
Лимонно – медовый квас
Квасы в русой кулинарии занимают почетное место. Квасы бывают хлебные, ягодные, клубничные, на сахаре или меду. Фруктовые квасы, можно делать и в домашних условиях и даже на даче.
Ингредиенты:
вода – 1.5 литра,
лимон – 1 шт.,
мед – 90 гр.,
сахар – 50 гр.,
изюм – 10 ягод.
Воду вскипятить и охладить до 60 градусов. Лимон промыть, разрезать пополам и выжать сок. Лимонный сок влить в воду, добавить мед и сахар. Затем заготовку размешать, накрыть марлей и оставить настаиваться в течение суток. Затем напиток отфильтровать и разлить в бутылки от шампанского, добавить в каждую бутылку по 5 штук изюма, укупорить пробками и поставить для выдержки в прохладное место на 2 недели.
Подают к столу в холодном состоянии.
Прохладительные коктейли для вечеринки
Для вечеринки в летний период готовят коктейли на основе низко градусных алкогольных напитков. Не последнюю роль играет посуда, в которую их разливаю, скатерти и общая сервировка столу.
Цитрусовый крюшон
Подается крюшон в кувшине, отдельно подаются кусочки льда.
Ингредиенты:
джин – 80 мл,
белое десертное вино -220 мл,
сухое шампанское -200 мл,
сок лимона – 60 мл,
лимонная цедра – 20 гр.,
апельсиновая цедра – 30 гр.,
пищевой лед – по вкусу.
Цедру лимона и апельсина залить джином и выдержать около часа. Затем процедить джин с цедрой через сито. Джин вылить в кувшин, добавить к нему вино, лимонный сок и шампанское. Сразу же падать к столу.
Рябиновый коктейль
Ингредиенты:
коньяк – 80 мл,
рябиновая настойка – 120 мл,
полусладкое шампанское – 500 мл,
лед
Рецепт рассчитан на 4 порции.
В каждый фужер налить 20 миллилитров коньяка и по 30 мл. настойки. Затем в самую последнюю очередь наполнить фужеры шампанским и подать к столу вместе со льдом.
Не большие рецепты – рекомендации, не очень сложные.
Пусть они вам окажут добрую службу!
